Sifat Fisik dan Kandungan Gizi Buah Kancing Baju, Ketipan, dan Tamang Hutan di Kalimantan Barat

Penulis

  • Dinda Anindya Pendidikan Biologi, Universitas Tanjungpura, Pontianak, Kalimantan Barat
  • Entin Daningsih Pendidikan Biologi, Universitas Tanjungpura, Pontianak, Kalimantan Barat
  • Titin Titin Pendidikan Biologi, Universitas Tanjungpura, Pontianak, Kalimantan Barat

DOI:

https://doi.org/10.31571/edukasi.v16i1.840

Kata Kunci:

sifat fisik, kandungan gizi, kancing baju, ketipan, tamang hutan

Abstrak

Kerusakan pada hutan menyebabkan keanekaragaman buah-buahan hutan menjadi langka. Penelitian dilakukan untuk mengetahui sifat fisik dan kandungan gizi pada buah kancing baju, ketipan, dan tamang hutan. Teknik pengambilan sampel yaitu random sampling.  Penelitian pertama berbentuk deskriptif dengan mengamati sifat fisik pada buah. Karakter yang diamati adalah warna kulit muda, warna kulit matang, permukaan kulit, warna daging, warna biji, ukuran buah, bentuk buah, jumlah biji, ukuran biji, tekstur daging buah, rasa daging buah, dan aroma buah. Bentuk penelitian kedua berupa eksperimen dengan menguji kandungan gizi pada buah dengan model RAL. Hasil penelitian yaitu sifat fisik menunjukkan perbedaan pada setiap buah sedangkan hasil analisis kandungan gizi menunjukkan bahwa semua variabel yang diukur yaitu kandungan karbohidrat total, glukosa, fruktosa, sukrosa, air, lemak, protein, serat kasar, abu, dan vitamin C memiliki perbedaan yang signifikan antar buah.

Kata Kunci: sifat fisik, kandungan gizi, kancing baju, ketipan, tamang hutan.

Unduhan

Data unduhan belum tersedia.

Unduhan

Diterbitkan

2018-06-19

Cara Mengutip

Anindya, D., Daningsih, E., & Titin, T. (2018). Sifat Fisik dan Kandungan Gizi Buah Kancing Baju, Ketipan, dan Tamang Hutan di Kalimantan Barat. Edukasi: Jurnal Pendidikan, 16(1), 93–103. https://doi.org/10.31571/edukasi.v16i1.840

Terbitan

Bagian

Research Article (Artikel Penelitian)